Joidenkin lähteiden jälkeen on siihen hakusanaan johtava linkki, jonka selostuksessa viitataan ao. lähteeseen. Näitä linkkejä on alettu liittää tekstiin vasta melko myöhäisessä vaiheessa, joten niitä on valitettavan vähän.

A

• Turkka Aaltonen & Martti Arkko: Lallin pidot – elämys- ja ruokamatka Suomen esihistoriaan. Edita, Helsinki 2001
• Leon D. Adams: The Commonsense Book of Wine, Houghton Mifflin (Boston), 1975
• N. S. Aleshin, A. A. Ananev, S. R. Groznov, P. A. Grigorev, V. I. Trofimora, R. A. Schteiman: Kniga dlja povara. Gostorgizdat, Moskva 1952
• Stewart Lee Allen: In the Devil's Garden, A Sinful History of Forbidden Food. Canongate Books Ltd, Edinburgh 2003
• Sonia Allison: The Cassell Food Dictionary. Cassell Publishers Ltd, London 1990
• Carl A. Andersson: Punsch, historia och kuriosa. Carlsson Bokförlag AB, Stockholm 1986
• Sten Andersson: Matens roller. Bokförlaget Korpen, Göteborg 1987
• Apicius: En gammal romersk kokbok (De re coquinaria). Bokförlaget Fabel AB, 1990
• Margaret Louise Arnott: Thanksgiving Dinner. A Study in Cultural Heritage. Reports from the Second International Symposium for Ethnological Food Research, Helsinki, August 1973. Kansatieteellinen arkisto 26
• Ruth Arponen (toim.): Perhon parhaat. Ravintolakoulu Perho, Helsinki 1995
• Kathrine Aurell: Lejonet, fåret och murklan. Mat och minnen. Rabén & Sjögren, Stockholm 1955
• John Ayto: The Glutton's Glossary, A Dictonary of Food and Drink Terms. Routledge, London 1990

B

• Michael Balfour & Judy Allen: The A to Z of Health Food Terms. Garnstone Press, London 1973
• Michael Bateman: Good enough to eat. Sinclair-Stevenson Ltd., London 1991
• Leif Beckman: Om gourmandisen. Bokförlaget Gothia AB, Stockholm 1958
• Hans-Uno Bengtsson & Jan Boris-Möller: Koka soppa på fysik. En bok om matlagning. Boströms, Lund 1997
• Stig Berg: Folkmat. Förlags AB Wiken, 1982
• Anna Bergenström & Fanny Bergenström: Vintens goda ting. Maten, julen, blommorna. Bonnier Alba, Stockholm 1995
• Bengt Bergius (med kommentarer av Samuel Ödmann): Tal om läckerheter. Natur och Kultur 1960
• Ulf Bergström (red.): Så åt man förr. Alfabeta Bokförlag, Falun 1992
• Robert Berkeley: Peppers – A Cookbook. Greenwich Editions, London 1997
• Francesco Bianchini & Francesco Corbetta: Glorious Harvest. Crescent Books, New York 1990
• Walter Bickel: Fest för finsmakare – historia och kuriosa kring 350 recept. Generalstabens litografiska anstalts förlag, Stockholm 1968
• Hans Peter Bleuel: Hummer & Co. en vogue. Mosaik Verlag, München 1989
• Eva Maria Borer: Die echte Schweizer Küche. Mary Hahns Kochbuchverlag, Berlin
• Annemarta Borgen: Min örtagård. Forum 1975
• Harald Borgström: Janzon, Lindström och Chateaubriand. Biografisk uppslagsbok för gastronomer. P A Norstedt & Söners förlag, Stockholm 1970
• Jonas Borssén: Eat the Heat. Kokboken som skjuter skarpt med chilepeppar. Rabén Prisma, Stockholm 1996
• Carol Bowen: Step-by-step Cajun & Creole Cooking. Parragon Book Service, Bristol 1994
• Carol Bowen: Step-by-step Thai Cooking. Parragon Book Service, Bristol 1994
• Branschöverenskommelse om beteckningar på fisk. Fiskbranschens Riksförbund, Stockholm 1991
• Bill Bridges: The Great Chili Book. Lyons & Burford, New York 1994
• Nils-Arvid Bringéus (ed.): Ethnologica Scandinavica – a journal for Nordic Ethnology 1971. Royal Gustav Adolf Academy 1971
• Arne Broman: Fiskesup och jägarkrydda. Bokförlaget Settern, Örkelljunga 1994
• Jane Butel: Chili Madness. Workman Publishing, New York 1980

C

• Antonio Carluccio's Passion for Pasta. BBC Books, London 1993
• Judith Choate: The Rediscovered Bean. J. B. Fairfax, London 1992
• Robert Chenciner: The Noodles of Samarkhand – Engineering Pasta. Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 1993. Prospect Books, Devon 1994
• Glynn Christian's New Delicatessen Food Handbook. Good Food Retailing Publications, Surrey 1993
• Craig Claibornes The New York Times Food Encyclopedia. Times Books, New York 1985
• Susan Conte: Essential Food & Drink; Italy. Automobile Association, London 1993
• The Cook's Illustrated Guide to Grilling and Barbecue – A Practical Guide for the Outdoor Cook. America's Test Kitchen, Massachusetts 2008
• Isaac Cronin, Jay Harlow & Paul Johnson: The California Seafood Cookbook. Aris Books, Berkeley 1983
• La cuisine amusante. Marabout practique, Verviers 1975

D

• Rodney Dale (Comp.): The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms. Wordsworth Editions, Ltd., Hertfordshire 2000
• Elizabeth David: En omelett och ett glas vin. Gedins, Malmö 1988
• Alan Davidson: North Atlantic Seafood. Penguin Books, London 1980
• Alan Davidson & Charlotte Knox: Seafood, A Connoisseur's Guide and Cookbook. Mitchell Beazley, London 1988
• Alan Davidson: The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, Oxford 1999
• Silvija Davidson: Loaf, Crust and Crumb. Michael Joseph Ltd, London 1995
• Hideo Dekura: The Fine Art of Japanese Cooking. Bay Books, Kensington NSW, Australia, 1984
• Dave DeWitt and Nancy Gerlach: The Whole Chile Pepper Book. Little, Brown and Company, 1990
• Marion Deschamps: French Vegetable Cookery. Robert Hale, London 1991
• Clarissa Dickson Wright and Jennifer Paterson: Two Fat Ladies, Obsessions. Dealerfield Ltd., London 1999
• Tove Diesen: Man tager en hai. På ville matveier med A-magasinet. Chr. Schibsteds Forlag A/S, Oslo 1989
• Philip Dowell & Adrian Bailey: The Book of Ingredients. Michael Joseph Ltd, London 1988
• Françoise Dubarry & Sabine Bucquet-Grenet: The Little Book of Truffles. Flammarion, Paris 2001

E

• Major T. J. Edwards: Military Customs. Aldershot, Gale and Polden Ltd, London 1954
• Kerstin Eidlitz: Föda och nödföda. LT:s Förlag, Stockholm 1971
• Julius Ejdestam: Samling kring bordet. Rabén & Sjögren, Stockholm 1976
• Lars Elgklou: Varför heter det så? Natur och Kultur 1990
• Maarit Enkovaara-Astraldi: Pastatieto. WSOY, Porvoo 1995
• Riitta Eronen: Herkutellaan sanoilla. "Ajan sana"-artikkeli, Hiidenkivi 1/1998 (bagel, barbecue)
• A. Escoffier: Le Guide Culinaire. Flammarion & Cie, 1979 (orig. 1902)
• Chi-Yun Eskelund: Fra Kinas køkken. Gastronomisk Almanak 1966. Det Danske Gastronomiske Akademi, København 1965
• Essen & trinken 12/1989

F

• Jørgen Fakstorp: Om køkkenets kulturkredse. Gastronomisk Almanak 1967, Det Danske Gastronomiske Akademi, København 1966
• Doreen G. Fernandez: A Town Bejewelled: Philippine Food Art. Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 1993 (Kiping, ks. krupuk)
• Felipe Fernández-Armesto: Food: A History. Pan Books, London 2002
• Jakob Flach: Minestra. Kiitos pyystä, parsasta ja porsaasta. Gummerus, Jyväskylä 1998
• Food Chemical News 18.1.1982, 18.4.1983 (ruusupippuri)
• Otto v. Friesen: Ord från spisen. Carlssons Bokförlag, Malmö 1989
• Ingmarie Froman: Tankar om mat. Bokförlaget Prisma, Stockholm 2000

G

• Kurt Genrup: Marsipan, från kunglig lyx till "äcklig relikt". Gastronomisk Kalender 2002 (marsipaani)
• Paula Giese: Wild Rice – Mahnoomin. Artikkeli Minnesotan yliopiston kansanomaisia ruokia käsittelevillä Internet-sivuilla, helmikuu 1996.
• Victor Gordon: Prawnography, A Candid Guide to the Greater Enjoyment of Prawns and Shrimps. Bloomsbury Publishing Limited, London 1990
• Clare Gordon-Smith: Flavouring with Chillies. Ryland Peters & Small, London 1996
• Gourmet, das internationale Magazin für gutes Essen, 15/1980
• Sheldon Greenberg and Elisabeth Lambert Ortiz: The Spice of Life. Mermaid Books, London 1984
• Sven Gréen: Kryddor. Historia och folktro; kryddgård, odling och användning. Prisma, Stockholm 1984
• Jane Grigson: English Food. Macmillan London Ltd., 1974
• Claes Grill: En försmak av fårsmäcka och vorschmack. Gastronomisk Kalender 1993
• Kirsti Grönholm: Pihvi à la Stroganov, Chateaubriand ja Lindström. Hopeatarjotin 2/1990, Suomen hotelli- ja ravintolamuseon kannatusyhdistys – Understödsföreningen för Finlands restaurang- och hotellmuseum r.y.:n tiedotuslehti
• Haqvin Gyllensköld: Koka, steka, blanda. Wahlström & Widstrand, Stockholm 1977
• Haqvin Gyllensköld: Konsten att laga mat. Wahlström & Widstrand, Stockholm 1982
• Haqvin Gyllensköld: God mat. Utförliga recept med förklaringar. Bokförlaget T. Fischer & Co, Stockholm 1995

H

• Hans Haagenrud & Rune Weckhorst: Ruokaa luonnosta. Otava, Helsinki 2001
• Markku Haapio – Antti Vahtera – Visa Nurmi: Nakit ja muusi. Suomalaisen makkarakirja. Otava, Helsinki 2002
• Knut Hagberg: Konsten att äta. Wahlström & Widstrand, Stockholm 1948
• Ch. Em. Hagdahl: Kok-konsten som vetenskap och konst. P. A. Norstedt & söners förlag, Stockholm 1896
• Erkki Halme: Meren rikkaudet ja niiden hyväksikäyttö. WSOY 1962
• Sigurd Hansell: Koka soppa. Wahlström & Widstrand, Stockholm 1988
• S.G. Harrison, G.B. Masefield, B.E. Nicholson & Michael Wallis: The Oxford Book of Food Plants. Oxford University Press, London 1969
• Giuliano Hazan: Klassinen pastakeittokirja. Suom. Pirjo Muurinen. WSOY, Porvoo 1993
• Aino Heimerson: Real American cooking. Gastronomisk Kalender 1993
• Staffan Heimerson & Rikard Nilsson: Kastrullresorna. Bokförlaget Prisma, Stockholm 2000
• Arja Heiskanen: Piece of Cake. English for Restaurant and Catering Services. Edita, Helsinki 2000
• Hemmets kokbok, utgiven av fackskolan för huslig ekonomi i Uppsala. 27 upplagan. P. A. Norstedt & Söners förlag, Stockholm 1923
• The Herb Companion 3/1991
• Ulla-Maija von Hertzen: Leivän ylistys. Kotka-Seura r.y. 2002
• Howard Hillman: Kitchen Science. A Compendium of Essential Information for Every Cook. Houghton Mifflin Company, Boston 1983
• Chris Hilton: 'The Ultimate Anchovy' and Tea Soup: brief notes on the foods of the Dong people of Guangxi Province, South China. PPC 44 (Petits Propos Culinaires), Prospect Books Ltd., London 1993
• Antony & Araminta Hippisley Coxe: Book of Sausages. Victor Gollancz, London 1994
• Ken Hom: Ken Hom's Cuisine – East meets West. Papermac, London 1988
• Janet Horsley: Bean Cuisine. Prism Press, Dorset 1993
• Richard Hosking: India-Britain-Japan: Curry-rice and Worcester Sauce. Hiroshima Shudo University Research Review 1992, Vol. 8
• Richard Hosking: A Dictionary of Japanese Food. Prospect Books, Devon 1996
• Sue Hubbell: 'Hopping John' gets the year off to a flying start. Smithsonian, Vol. 24, No. 9, December 1993
• Anders Huggert, Ruben Ericsson & Britta Sixtensson (red.): Mat i Västerbotten. Västerbottens museum & Västerbottens hembygdsförbund, Umeå 1985
• Nancy S. Hughes: The New Chili Cuisine. Contemporary Books, Chicago, Illinois 1996
• Hans Hvass & Erkki Halme: Maailman kalat. WSOY 1966
• Knut Hæger: Läsebok för Londonfarare. Almqvist & Wiksell Förlag AB, 1974

I

• Inger Ingmanson: Naturens läckerheter. Bokförlaget Prisma, Stockholm 2003
• E. C. Izzo: La cuisine exotique, insolite & érotique. Robert Laffont, Paris 1965 (tilli)

J

• Donald Dale Jackson: Hot Dogs are Us. Artikkeli lehdessä Smithsonian, June 1999, Washington, D.C.
• Jay Jacobs: The Eaten Word. Carol Publishing Group, New York 1995
• Guy Jamais: Pytt i panna – kulinariska kryddkorn. Bonnier Carlsen, Stockholm 1999
• Hugh Johnson: Pocket Wine Book 1992. Mitchell Beazley, London 1991
• The Journal of the International Wine & Food Society, Volume 16, 1991
• Meg Jump: Cooking with Chillies. The Bodley Head Ltd., London 1989
• Jyviä ja akanoita, Suomen Kuvalehti 45/1988
• Jere Jäppinen & Sinikka Vainio (toim.): Pique-nique. Eväsretki Helsingin historiaan Helsingin kaupunginmuseo 2000

K

• Silvia Kalvik: Estonian Cuisine. Perioodika, Tallinn 1981
• Stanley Karnow: Year in, year out, those eateries keep eggrolling along. Smithsonian, Vol. 24, No. 10, January 1994
• Kielikello 2/1983, 4/1997. Kotimaisten kielten tutkimuskeskus
• Marianne Kiskola & Sanna Miettunen: Tofukeittokirja. Tammi, Helsinki 2005
• Helena Kjellberg: Suolasilakasta kotimikroon. Helsingin Sanomat 3.1.1993
• Paavojuha Klementjeff: Gastronomian salat. Tammi, Helsinki 2002
• Kodin keittokirja. Suomentanut E. E. K., Werner Söderström Osakeyhtiö, Porvoo 1906
• Koge Bog. Prentet i Kiøbenhaffn 1616. Fotografisk genoptryk, Wormianum, Århus 1966
• Kokki-Kirja. Suomentanut J. F. Granlund, Turku 1849 (faksimile C. Hagelstamin antikvaarisen kirjakaupan kustantamana 1982)
• Jaakko Kolmonen: Kotomaamme ruoka-aitta. Patakolmonen, Helsinki 1988
• Konepajamies n:o 3, 1987
• Salla Kopo: Eksoottiset vihannekset komatsuna ja mizuna. Kotipuutarha-lehti 7/1999
• Mailis Korkiakangas, Markku Rosendahl & Eeva Siltala: Ruoanvalmistuksen kemiaa. Edita, Helsinki 1997
• Mikko Koskeli: Juustotarinoita. SJ Oy, Helsinki 2006
• A. Krasheninnikova: Russian cooking. Mir Publishers, Moscow 1978
• Mark Kurlansky: Torsk. En biografi om fisken som förändrade världen. Ordfront Förlag, Stockholm 1999
• M. Kuuppo, J. Koivurinta & P. Koivistoinen: Piensäilöntäasemien säilöntämenetelmät I. Ahvenen ja särjen marinointi. Suomen Kalastusyhdistys n:o 67, 1978

L

• Göran Lager: Järnspisar, hackekorv & tabberas. Ersatz AB, Stockholm 2006
• Mysi Lahtinen: Liemi laiskan makuun. Helsingin Sanomat, kuukausiliite 1/1993
• Larousse Gastronomique, The World's Greatest Cookery Encyclopedia. Paul Hamlyn, London 1988
• Matti Larres (toim.): Suomalainen ruokapöytä perinteiseen makuun 3. Kirjayhtymä, Helsinki 1982
• Brian M. Lawrence: A Discussion of Schinus molle and Schinus terebinthifolius. Perfumer & Flavorist Vol. 9, October/November 1984
• Alison Leach & Helen Douglas-Cooper (ed.): Sunday lunch with Mrs. Beeton. Ward Lock Limited, London 1990
• Margaret Leeming & Mutsuko Kohsaka: Japanese Cookery. Rider and Company Ltd, London 1984
• Risto & Ritva Lehmusoksa: Mannerheimin pöydässä. Ajatus Kirjat, Helsinki 2003.
• Risto & Ritva Lehmusoksa: Venäjän keittiö. Gummerus, Jyväskylä 1995.
• Ritva Lehmusoksa & Pirjo Muurinen: Ruokasanakirja. Gummerus, Jyväskylä 1998.
• Artturi Leinonen: Maalaispojan matkaanlähtö. WSOY 1959
• Maria Lemnis & Henryk Vitry: Old Polish Traditions in the Kitchen and at the Table. Interpress Publishers, Warsaw 1981
• Michaela Lentz: Mary Hahns grosses Koch- und Küchenlexikon. Ullstein Sachbuch, Frankfurt/M 1991
• Magna Leth: Havens krydderurter. Christian Ejlers' forlag, København 1969
• Fedon Lindberg: Naturligt slank. Forum, Stockholm 2001
• Torgny Lindgren & Ella Nilsson: Maten – hunger och törst i Västerbotten. Norstedts Förlag, Stockholm 2003
• Tuija Lindqvist (toim.): Makuja Unkarista. Suomi-Unkari Seura, Helsinki 1997
• Peter Loewe: Pastalexikon. Hufvudstadsbladet 16.11.1991
• Ninette Lyon: Le guide culinaire des poissons, crustacés et mollusques. Marabout, Verviers 1979

M

• Richard Mabey: Food for Free. Harper Collins Publishers, London 2001
• Giles MacDonogh: Austria. Food & Wine, an Annual Review of the International Wine & Food Society 1992. London 1992
• Franz Maier-Bruck: Das Grosse Sacher Kochbuch. Schuler Verlagsgesellschaft mbH, Herrsching 1975
• Margaret Maring: Louisiana Creole & Cajun. The American Cooking Guild, Silver Spring, MD 1985
• A. C. Marshall: The Waiter. Edited for the National Council for Hotel and Catering Education. Practical Press Ltd., London 1947
• Kazuko Masui & Tomoko Yamada: French Cheeses. Dorling Kindersley Ltd., London 1996
• Harold McGee: On Food and Cooking. The Science and Lore of the Kitchen. Allen and Unwin, London 1984 (aamiaismurot ym.)
• Harold McGee: The Curious Cook. Harper Collins Publishers, London & New York 1990
• Francis McKee: Ice Cream and Immorality. Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 1991, Prospect Books, London 1991
• Hans Medelius: Om öländska kroppkakor – och något om andra. Gastronomisk Kalender 1978
• Ling Meng-tsu: Kiinalaisia lemmentarinoita. K. J. Gummerus Oy, Jyväskylä 1966
• Mark Miller: The Great Chile Book. Ten Speed Press, Berkeley, California 1991
• Julia F. Morton: Brazilian Pepper, its Impact on People, Animals and the Environment. Economic Botany, 32(4) 1978
• Bent J. Muus & Preben Dahlstrøm: Merikalat ja kalastus. Otava, Helsinki 1966
• Johanna Mäkelä – Päivi Palojoki – Merja Sillanpää: Ruisleivästä pestoon. WSOY, Helsinki 2003
• Inga Mörck-Fogelberg: Tervetuloa pöytään. K. J. Gummerus Oy, Jyväskylä 1969

N

• Amal Naj: Peppers – A Story of Hot Pursuits. Alfred A. Knopf, New York 1992
• Walter Nicholls: Hot for Cocoa. Testiselostus, The Washington Post 19.12.1993. (kaakao)
• John F. Nicolas: The Complete Cookbook of American Fish and Shellfish. Van Nostrand Reinhold, New York 1990
• Veli-Mikko Niemi – Marjatta Rahkio – Anja Siitonen: Ruokamyrkytykset. Miksi sairastumme – miten suojaudumme. Art House, 1998
• Olle Niklasson: Lök på laxen. En etymologisk kokbok. Bokförlaget Korpen, Göteborg 1994
• Eja Nilsson: Mellanösterns matkultur. Gastronomisk kalender 1996
• Eja Nilsson: Köttbullar – från mammas köttbullar till köfte och kebab. Bokförlaget Prisma, Stockholm 2003
• Aarne Nissinen & Eva Somersalo: Kortiton ruoka ja miten käytän korttiannokseni. WSOY, Porvoo 1943
• Henry Notaker: Gastronomi – till bords med historien. Atlantis, Stockholm 1987
• Henry Notaker: All världens kokböcker. Atlantis, Stockholm 1990
• Margaretha Nylander: Handbok vid den nu brukliga finare matlagningen. Sederholm, Stockholm 1846

O

• Jamie Oliver: Jamie's Kitchen as seen on Channel Four Penguin Books Ltd., London 2002
• Kristina Li Olls & al: Så åt och drack man förr... Bokförlaget Settern, Örkelljunga 2002
• Anna Olsoni: Keittokirja yksinkertaista ruuanlaittoa varten kodissa ja koulussa. Werner Söderström, Porvoo 1895
• Sri Owen: Indonesian Food and Cookery. Prospect Books, London 1986
• Sri Owen: The Rice Book. The Definitive Book on the Magic of Rice Cookery. Doubleday, London 1993
• Sri Owen: New Wave Asian. A Guide to the Southeast Asian Food Revolution. Quadrille, London 2004

P

• Anna Paljakka: Brukets kokbok – Fiskars förr och nu. Söderström & C:o Förlags Ab 2001
• Annikki Palmén ja Pentti Alanko (toim.): Viljelykasvien nimistö. Puutarhaliiton opaskirjoja n:o 31, Helsinki 1983
• Kirsti Parkkinen – Kaija Rautavirta: Aspartaamista öljyhappoon. Elintarvike- ja ravitsemustiedon sanasto. Restamark, Helsinki 2007
• Anita Patala: Perinneruokia. Otava 1984
• Jennifer Paterson & Clarissa Dickson Wright: Two Fat Ladies, Gastronomic Adventures (with Motorbike and Sidecar). Ebury Press, London 1998
• Perfect Vegetables by the Editors of the Cook's Illustrated Magazine. America's Test Kitchen, Massachusetts 2003
• Laila Persson: Fisk & skaldjur. Bokförlaget Semic AB, Sundbyberg 1996
• James Peterson: Kokkonstens väsentligheter. Könemann, Köln 1999
• Bror Pettersson: Julen – dess ursprung och namn. Hufvudstadsbladet 23.12.1990
• Roger Phillips: Mushrooms and other fungi of Great Britain and Europe. Pan Books Ltd., London 1981
• William Pokhlebkin: The History of Vodka. Verso, London 1992 (tiedot John Lloyd'in referaatista Russia: the country that lost its soul to vodka, Financial Times Weekend 6-7.3.1993)
• William Poundstone: Big Secrets. Corgi Books, London 1985
• William Poundstone: Bigger Secrets. Houghton Mifflin Company, Boston 1986
• Praktisk anvisning att väl förestå ett tarfligt och sparsamt inrättadt hushåll; af en husmoder i Norra Tyskland. Sederholm, Stockholm 1834
• Pamela Vandyke Price: Spirits & Liqueurs. Penguin Books, London 1979
• Pamela Vandyke Price: Woman of Taste. John Murray (Publishers) Ltd., London 1990
• Armas J. Pulla: Leipää ja viiniä Aatamista isoisän päiviin. Otava, Helsinki 1964
• Armas J. Pulla: Vatsan muistelmia. Gastronomiaa Anakreonista Ville Vallgreniin. Otava, Helsinki 1993
• Antti Purhonen: Sillipäiväkirja. Tammi 1999

R

• C. Rathcke: Kortfattad kokbok med afseende fästadt på billig matlagning. Fahlcrantz & Co, Stockholm 1887
• Odile Redon, Françoise Sabban & Silvano Serventi: The Medieval Kitchen – Recipes from France and Italy. The University of Chicago Press, Chicago 1998
• Astri Riddervold: Gravlaks, the buried salmon: The old tradition of burying fish in the ground for preparation and preservation in circumpolar areas. A description and a scientific view. Proceedings of the Oxford Symposium on Food & Cookery 1984 & 1985. Prospect Books, London 1986
• Alicia Rios: The Heritage of Spanish Cooking. Weldon Russell Pty Ltd, Sydney 1992
• Alec Robeau: Cooking the Indonesian Way. Strand Book Company, Malaysia 1973
• Waverley Root: Piedmont and the Valle d'Aosta. The Penguin Book of Food and Drink, edited by Paul Levy. Penguin Books, London 1996
• David Roser: Garlic for health. Martin Books, Cambridge 1990
• Anders Ryman: Kavakava, rituaalijuomasta lääkkeeksi länteen. Artikkeli lehdessä Tiede 2000, 1/1998
• Tapani Ryynänen & Pekka Kaikkonen & Kai Metsänvuori: Lihateollisuuden ammattioppi 2. VAPK-kustannus & Opetushallitus, Helsinki 1992
• Tapani Ryynänen & Eero Willadsen: Lihateollisuuden ammattioppi I...III. Ammattikasvatushallitus ja Valtion painatuskeskus 1983-85
• Bertta Räsänen: Savolainen keittokirja. Kustannuskiila Oy, Kuopio 1985
• Matti Räsänen: Savokarjalainen ateria. Otava 1980
• Stephan Rössner: God mat för klokt folk. Brombergs, Stockholm 1996

S

• Stiina Saarnijoki: Maustekasvien viljelyhistoriaa 1900-luvun alkuun. Puutarhatieteen pro gradu -tutkielma syksyllä 1974
• Pirkko Saikkonen: Bon Appetit – keittiöranskaa. Suomi-ranska-suomi erikoissanakirja. Oy Aquarian Publications, Helsinki 1990
• Irmeli Saurio: Gastronomiska ord. Painatuskeskus Oy, Helsinki 1994
• Sampathy – Shivashankar – Lewis: Saffron – Cultivation, Processing, Chemistry and Standardization. CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Vol. 20, Issue 2
• Tony Schmaeling: Italian Regional Cooking. Omega Books, Hertfordshire 1982
• Morena Schmitt: Die besten Rezepte aus den Kulinarischen Streifzügen Deutschland. Sigloch Edition, Künzelsau (199?)
• Irja Seppänen-Pora: Apposkaalista mantsikkamöllöön – Karjalan kannaksen kansanruoka. Otava, Helsinki 1962
• Sue Shephard: Pickled, Potted and Canned. The History of Food Preserving. Headline Book Publishing, London 2000
• Martha Rose Shulman: Garlic Cookery. Thorsons Publishers Ltd, Wellingborough 1984
• André L. Simon: Guide to Good Food and Wines – A Concise Encyclopaedia of Gastronomy Complete and Unabridged. Collins, London and Glasgow 1956
• Joanna Simon: Wine with Food. Simon & Schuster 1997
• Leon E. Soniat, Jr.: Att laga kreolskt – ett matäventyr. Utbildningsförlaget Brevskolan, Stockholm 1992
• Constance Spry & Rosemary Hume: The Constance Spry Cookery Book. J.M.Dent & Sons Ltd, London 1978
• Sigvard Strandh: Polhem – mekanikens mästare. Natur och Kulturs temastudier. Lehden Tekniikan Waiheita 1/1993 mukaan.
• Marjatta Svennevig: Elävä ravinto – täydellinen vaihtoehto.
• Svensk matglädje från fyra århundraden. Lilla sällskapet, Stockholm 1988
• Jan-Öjvind Swahn: Vin, Kyssar & Soppa. Culturcurieusa causerier. Bonniers, Stockholm 1968
• Jan-Öjvind Swahn: Matsägner. Gastronomisk kalender 1998
• Jan-Öjvind Swahn: Mathistorisk uppslagsbok. Ordalaget Bokförlag, Bromma 1999
• Jan-Öjvind Swahn: Kunde Cajsa Warg vispa grädde? Gastronomisk kalender 1999
• Jan-Öjvind Swahn: Fil, fläsk och falukorv. Svenska mattraditioner genom tiderna. Historiska media, Lund 2000

T

• Jussi Talvi: Iloinen juusto. Otava, Helsinki 1963
• Jussi Talvi: Rakastettu juusto. Otava, Helsinki 1981
• Jussi Talvi: Gastronomian historia. Otava, Helsinki 1989
• Reay Tannahill: Food in History. Penguin Books, London 1988
• Lennart Thölén: Konsten att dricka. Wezäta Förlag, Göteborg 1968
• Lennart Thölén: Väl bekomme. Kulinariska kåserier med råd och recept för herrar i köket. Wezäta Förlag, Göteborg 1965
• Pirjo Toikkanen: Papusadosta riittää moneksi. Artikkeli Helsingin Sanomissa 16.5.1996
• Odd Tommelstad: Fattigmans kokbok eller mat till halva slanten. Norstedts, Stockholm 1981
• Marimar Torres: The Spanish Table. The food and wines of Spain. Ebury Press, London 1987
• Maguelonne Toussaint-Samat: History of Food. Blackwell Publishers, Cambridge, MA, USA 1992
• James Trager: The Food Chronology. A Food Lover's Compendium of Events and Anecdotes, from Prehistory to the Present. Henry Holt and Company, New York 1995
• Klaus Trebes: Karpfen oder Kaviar. Keyser, München 1998
• Thaddäus Troll: Kochen wie die Schwaben. Original schwäbische Hausrezepte. 3. Auflage. Wilhelm Heyne Verlag, München 1990
• Kaarina Turtia (suom.): Kansainvälinen elintavikeopas. Könemann, Köln 2000

U

• Uppdraget 2/1986. Systembolaget, Stockholm
• Hilkka Uusivirta: Suomalaisen ruokaperinteen keittokirja. WSOY, Porvoo 1990

V

• Atli Vagnsson (ed.): The New Icelandic Cookbook. Njála Books, Reykjavik 1994
• Margaret Visser: Much Depends on Dinner. Penguin Books, London 1989
• Margaret Visser: The Rituals of Dinner. Viking, London 1991
• Margaret Visser: More than Meets the Eye. Penguin Books, London 1996
• Toivo Vuorela: Die finnischen Würste. Studia Fennica; Revue de linguistique et d'ethnologie finnoises, Tome IXe. SKS, Helsinki 1961

W

• Per Erik Wahlund: Kosthåll. Lekverk och bordssamtal i kulinariska ämnen. Bonniers, Stockholm 1977
• Per Erik Wahlund (red.): En gammal svensk kokbok från år 1650. Bokförlaget Fabel AB, 1990
• Harlan Walker (ed.): The Fat of the Land. Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery 2002. Footwork, Bristol 2003
• Jennifer Walker: Preparing aubergines. Proceedings of the Oxford Symposium on Food & Cookery 1984 & 1985. Prospect Books, London 1986
• Bengt Wallén: Ostnyland – Juusto-Uusimaa. ETC-Consulting 2003
• C. Warg: Hjelpreda i hushållningen för unga fruentimer. 12 upplagan, Sederholm, Stockholm 1809
• Joseph Wechsberg: Blå forell och svart tryffel. Norstedts faktapocket, Stockholm 1986
• Dan Weissenberg: Nordsjöns Kokbok. Alfabeta Bokförlag, Stockholm 1997
• Richard Widcombe: The Cheese Book. Omega Books Ltd., Hertfordshire 1983
• Loukie Werle & Jill Cox: Ruoka-aineet. Könemann, Köln 2000
• Sten Wikland: På butelj och fat. Norstedts, Stockholm 1960
• Robert L. Wolke: What Einstein told his cook – Kitchen science explained. W.W. Norton & Company, New York & London, 2002
• Emma Wood: Antique Dinner Recipes for all Seasons. Constantia Books, New York 1987
• Tore Wretman: Den berömda pekingankan. Gastronomisk kalender 1991
• Ben-Erik van Wyk: Food Plants of the World, An illustrated guide. Timber Press Inc., Portland, Oregon, USA, 2006

Y

• Doreen Yen Hung Feng: The Joy of Chinese Cooking. Hippocrene Books, New York 1992

Z

• Konni Zilliacus: Sedän Keittokirja herkkuruokien harrastajille. Otava, Helsinki 1926 (uusintapainos Kellokosken sairaala – Mariefors sjukhus 2002)
• Orla Zink & Torben Hallas-Møller: Tillsatser i mat. ICA-förlag, Västerås 1986
• Larry Zuckerman: The Potato. Pan Books, London 1999

Asiahakemistoon
Sanastojen etusivulle

*********

Sivun alkuun

Korjaus- ja lisäysehdotukset Jaakko Raholalle. Roskapostittajien osoiteskannerien harhaanjohtamiseksi on osoite annettu vain kuvana. Kopioi osoite oheisesta kentästä käsin sähköpostiohjelmaasi. Kaino toivomus: Merkitse sähköpostiviestiisi aiheriville ensimmäiseksi sanaksi kysymys tms. suomenkielinen sana ja sen jälkeen kysyttävä sana. Silloin näen roskapostinpoistajani ennakkokatselutoiminnolla, mistä on kyse, eikä MailWasherini poista viestiäsi roskapostina.

Oikeudet omistaa Tekniikan viestintä Rahola Oy.
Lainaukset sallittu, edellyttäen, että lähde mainitaan.
URL: http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/sources.html
Aliasosoite www.ruokasanastot.net
Editoitu viimeksi 29.1.2010.